Som milovníčka poctivého pečenia, ktorá objavila čaro kvásku a rozhodla sa odovzdávať svoje skúsenosti ďalej. Verím, že kvalitný chlieb a domáce pečivo nie sú iba      potravinou, ale spôsobom, ako sa vrátiť

k tradíciám,zdravšiemu životnému štýlu

a radosti z vlastnej tvorby.           

 

Mojou misiou je ukázať, že kváskovanie nie je zložité ani nedosiahnuteľné. S trpezlivosťou, správnym vedením a láskou k remeslu dokáže piecť poctivý kváskový chlieb a pečivo každý. 

 

 

 

 

 

Môj príbeh s kváskom

       

Pečenie bolo mojou vášňou odjakživa. Už celé roky s láskou trávim čas v kuchyni, kde vznikajú najrôznejšie dobroty - od tradičných kysnutých koláčov a sladkých zákuskov až po domáce pečivo. Pečenie pre mňa nikdy nebolo iba obyčajnou činnosťou. Je to spôsob, ako vytvárať niečo krásne, voňavé a plné lásky pre svoju rodinu a blízkych.       

                                                                                        Napriek tomu, že som kysnuté pečivo milovala, často som po jeho konzumácii pociťovala nepríjemnú plnosť a ťažobu. A práve vtedy sa do môjho života dostal ražný kvások. Dostala som ho ako dar a s veľkým nadšením som sa pustila do prvých pokusov s kváskovaním.   

                                                                                      Začiatky však neboli jednoduché. Prvé chleby rozhodne nevyzerali tak, ako som si predstavovala. Jeden bol príliš hutný, druhý sa neroztvoril, tretí nemal správnu chuť. Až približne na piaty pokus som upiekla chlieb,    pri ktorom som si povedala: "Tak toto je ono". Bola to radosť, na ktorú nikdy nezabudnem. 

 

Moja cesta ku kvásku však mala ešte jednu skúšku. Počas dovolenky mi môj prvý kvások, žiaľ uhynul. Namiesto toho, aby ma to odradilo, rozhodla som sa založiť si vlastný. Práve tento moment sa stal začiatkom mojej skutočnej kváskovej cesty. Odvtedy pečiem pravidelne   

a kvások sa stal prirodzenou súčasťou môjho života.               

                                                                                        Neskôr som si založila aj vlastné Lievito Madre, pretože som túžila piecť nielen chlieb, ale aj jemné sladké koláče, voňavé pečivo a rôzne slané dobroty. A práve vtedy som objavila svoju skutočnú lásku ku kváskovaniu. Fascinoval ma proces, vôňa, chuť, aj to, ako dokáže pár jednoduchých surovín vytvoriť niečo výnimočné.                 

                                                                                        Dnes viem, že kvások nie je len spôsob pečenia. Je to trpezlivosť, poctivosť, tradícia a láska ukrytá v každom bochníku chleba či kúsku pečiva. A presne túto lásku a radosť sa snažím odovzdávať v každom jednom výrobku, ktorý vytvorím.♥